Faca lisa
Faca com serrinhas
Faca do cheff
Faca para sushi
Diferentes graus de afiação de facas e suas utilidades
A técnica mais rápida que existe para afiação de alta qualidade: Faca do chefe, Faca Sushi, Acabamento Fio Navalha.
Como montar sua oficina
Como preservar a ferramenta do seu cliente
Tipos de ferramentas que auxiliam o trabalho do cuteleiro
Liga de Metal
Aço de qualidade
Posicionamento durante o trabalho
Dressagem
Técnica simples para realizar a dressagem sem gastar muito o rebolo.
EPI’s
Rotação ideal para dressagem
Dicas de dressagem
Dressagem do rebolo com bordo cônico e bordo reto
Acabamento do rebolo depois da dressagem
Dica para quem não quer fazer pó
Como ter mais de dois rebolos no mesmo esmeril que só sejam necessário dressar uma única vez.